The Barbary

The Barbary se situe dans l'emblématique Neal’s Yard, à Covent Garden. Le restaurant s'inspire de la côte des Barbaresques, identifiée par les Européens du XVIe siècle comme la région habitée par les Berbères dans les montagnes de l'Atlas. La côte des Barbaresques était tristement célèbre pour ses pirates et (jusqu'au début du XXe siècle) pour le lion de l'Atlas.

Notre menu reflète les pays qui s'étendent de la côte atlantique à la mer Méditerranée, jusqu'au Moyen-Orient. Cet héritage culinaire repose sur la saisonnalité et la disponibilité des ingrédients ; des aliments cuisinés de la manière la plus pure, au feu, qu'il s'agisse de grillades sur la braise ou de cuisson dans d'anciens fours en argile au cœur du village.

Voilà les fondements de The Barbary : un peu d'histoire, une touche de romantisme et un comptoir donnant sur la cuisine.