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18 Shepherd Market,
W1J 7QH,
Mayfair,
London
Japanisch
Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Omotenashi, sinngemäß „sich von ganzem Herzen um seinen Gast kümmern“, ist mehr als eine bloße Dienstleistung; bei MARU versteht man es vielmehr als Lebensweise und tief verwurzelte Kultur, bei der der Geist der Harmonie zwischen Gast und Gastgeber im Mittelpunkt steht. Omotenashi wird das übergeordnete Prinzip von MARU sein und sämtliche Aspekte des Restaurants prägen; Küchenchef Maruyama wird dabei alle Wissensbereiche betreuen, von der Speisekarte und dem Kochen über die Inneneinrichtung und die von ihm selbst handgefertigte Keramik bis hin zur Gestaltung der Blumenarrangements. Die Köche werden hinter dem Tresen stehen, ein intimes kulinarisches Erlebnis bieten und ihren Gästen sämtliche Bestandteile des Essens servieren, einschließlich der Getränke, denen dieselbe Liebe zum Detail und dieselben Betrachtungsweisen gelten werden wie den Speisen.