Yauatcha

Des dim sum cantonais au cœur de Londres. Une maison de thé proposant des dim sum tout au long de la journée et célébrant la cuisine cantonaise authentique avec une touche de modernité.

Yauatcha exploite deux restaurants à Londres, au cœur de Soho et dans la City, ainsi que des établissements internationaux à Mumbai, Bengaluru et Kolkata, en Inde, et à Riyadh, en Arabie saoudite. La carte de Yauatcha, proposée tout au long de la journée, met les dim sum à l'honneur. Elle est élaborée selon la stratégie du « noyau et de la périphérie », ce qui signifie que, traditionnellement, une dizaine de plats constituent la définition générale de ce que sont les dim sum. Il s'agit des shu mai, des har gau, des cheung fun, du feuilleté de cerf, du riz gluant en feuille de lotus, des pattes de poulet, du petit pain char sui, de la croquette de taro, du gâteau de navet poêlé et du congee.