Informazioni
Situato in Bruton Place, Umu propone una cucina giapponese stellata Michelin e si vanta dell'origine e della qualità degli ingredienti utilizzati per creare piatti innovativi ispirati a Kyoto. L'Executive Chef Yoshinori Ishii si occupa di ogni aspetto del ristorante, dalle composizioni floreali alla realizzazione di stoviglie in ceramica. Mantiene contatti regolari con i pescatori della Cornovaglia e della Scozia, ai quali ha insegnato il metodo giapponese «ike jime», che riduce la sofferenza del pesce durante la preparazione e ne preserva la qualità. Ogni giorno Umu fa arrivare in aereo prodotti freschi dal Giappone per soddisfare i rigorosi criteri di Yoshinori.
Cucine
Cucina Giapponese, Cucina Asiatica
Tipo Ristorante
Casual Dining
Stili Cucina
Cucina fusion, Cucina vegetariana, Cucina vegana, Gluten Free, Pesce
Servizi
TV, Free Wi-Fi, Disabled access
Pagamenti
Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay
