Sobre nós
Situado em Bruton Place, o Umu serve cozinha japonesa distinguida pelo guia Michelin e orgulha-se da origem e da qualidade dos ingredientes utilizados para criar pratos inovadores com influência de Quioto. O chef executivo Yoshinori Ishii participa em todos os aspetos do restaurante, desde os arranjos florais à criação de loiça de cerâmica. Mantém contacto regular com pescadores da Cornualha e da Escócia, a quem ensinou o método japonês «ike jime», que minimiza o sofrimento do peixe durante a sua preparação e preserva a sua qualidade. Todos os dias, o Umu recebe por via aérea produtos frescos do Japão para satisfazer os critérios rigorosos de Yoshinori.
Cozinhas
Japonesa, Asiática
Tipo de restaurante
Restaurante informal
Estilos de cozinha
Cozinha de fusão, Cozinha vegetariana, Cozinha vegana, Cozinha sem glúten, Peixe e marisco
Serviços
TV, Free Wi-Fi, Disabled access
Opções de pagamento
Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay
