À propos de nous
Niché sur Bruton Place, Umu propose une cuisine japonaise étoilée au guide Michelin et s'enorgueillit de l'origine et de la qualité des ingrédients utilisés pour créer des plats innovants inspirés de Kyoto. Le chef exécutif Yoshinori Ishii s'investit dans tous les aspects du restaurant, de la composition florale à la fabrication de vaisselle en céramique. Il entretient des contacts réguliers avec des pêcheurs de Cornouailles et d'Écosse, auxquels il a enseigné la méthode japonaise « ike jime », qui minimise la souffrance du poisson lors de sa préparation et préserve sa qualité. Chaque jour, Umu fait venir par avion des produits frais du Japon afin de satisfaire aux critères rigoureux de Yoshinori.
Cuisines
Japonaise, Asiatique
Type de restaurant
Restaurant décontracté
Styles de cuisine
Cuisine fusion, Cuisine végétarienne, Cuisine végane, Cuisine sans gluten, Cuisine de la mer
Prestations
TV, Free Wi-Fi, Disabled access
Options de paiement
Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay
