Maru London

Omotenashi, que se pode traduzir por «cuidar do seu convidado de todo o coração», é mais do que um simples ato de serviço; no MARU, é antes entendido como um modo de vida e uma cultura profundamente enraizada, centrados no espírito de harmonia entre convidado e anfitrião. O omotenashi será o princípio orientador do MARU, presente em todos os aspetos do restaurante; o chef Maruyama ficará responsável por todas as áreas do saber, desde a ementa e a cozinha até ao design de interiores e às cerâmicas, que ele próprio fez à mão, passando ainda pela conceção das composições florais. Os chefs estarão atrás do balcão, proporcionando uma experiência gastronómica intimista e servindo aos seus convidados todos os elementos da refeição, incluindo as bebidas, que serão tratadas com a mesma atenção ao detalhe e segundo as mesmas perspetivas aplicadas à comida.